L’avocado dell’Etna di CasaCoS cresce in quota, dove il sole estivo della Sicilia non può danneggiare le piante. Gli alberi – un centinaio tra Hass, Fuerte, Cocktail e Bacon – vengono irrigati con modalità rispettose della delicata condizione idrica del territorio, e senza consumo di energia elettrica (impianto a gravità).

Le piante di avocado hanno trovato sull’Etna una casa ideale per conformazione e composizione del suolo, clima, esposizione alla luce del sole: la presenza del vulcano rende la terra fertile, la mano dei coltivatori la rende ospitale